2025년 1월, 저희 CIA요리학교 한국사무소인 유학아카데미에서 미국 CIA 요리학교를 견학한 학생들과 특별한 시간을 보냈습니다. 그날의 주인공은 바로 뉴욕 정식당의 김대익 셰프였습니다. 한국에서 시작된 그의 요리 여정은 CIA 요리학교에서의 전문 교육을 바탕으로 더욱 성장하였고, 뉴욕의 미쉐린 3스타 레스토랑 정식당의 수석 셰프로 자리잡으며 세계적인 명성을 쌓아가고 있습니다.
유학아카데미를 통해 CIA 요리학교에 합격했던 그가, 이제는 세계적인 셰프로 성장하여 다시 만났을 때, 그 순간은 감동 그 자체였습니다. 학생들은 김 셰프와의 만남을 통해 그의 요리 철학과 글로벌 무대에서 쌓아온 경험을 직접 들을 수 있었고, 함께 기념사진을 남기며 미래에 대한 꿈을 키웠습니다.
김대익 셰프는 "요리는 국경을 초월한 언어이며, 열정과 노력이 더해지면 세계 어디서든 인정받을 수 있다"고 학생들에게 전하며, CIA에서 배운 교육이 그의 성공의 기반이 되었다고 강조했습니다.
이 특별한 시간은 학생들에게 큰 영감을 주었고, 한국을 넘어 세계 무대에서 활약할 셰프의 길을 현실적으로 그려볼 수 있는 귀중한 경험이었습니다.
목차
1. 뉴욕에서 꽃핀 K-푸드의 기적, 미쉐린 3스타 정식당
2. CIA 요리학교가 길러낸 글로벌 스타 셰프, 임정식 & 김대익
3. 강원도에서 뉴욕까지, 김대익 셰프의 도전과 열정
4. 영국남자가 사랑한 뉴욕의 한식, 정식당
5. 글로벌 셰프의 산실, CIA 요리학교가 만드는 미래
6. 글로벌 셰프의 꿈을 현실로, CIA 요리학교 입학 가이드
1. 뉴욕에서 꽃핀 K-푸드의 기적, 미쉐린 3스타 정식당
한국 요리가 미국 미쉐린 가이드에서 3스타를 획득한 역사적인 순간이 바로 뉴욕의 정식당(Jungsik) 에서 일어났습니다. 이곳의 주역은 바로 CIA(Culinary Institute of America) 출신의 임정식 셰프와 김대익 셰프입니다. 그들은 한국 전통의 맛을 현대적이고 세련된 방식으로 재해석하여, 전 세계 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다. 정식당의 성공은 단순히 '한식'을 넘어서, 글로벌 미식 시장에서 한국 요리가 인정받는 순간이었습니다. 뉴욕의 중심부에서 미쉐린 3스타를 획득한 첫 한식 레스토랑으로, 세계인들이 한국 요리의 깊은 맛과 정교한 기술을 체험할 수 있는 곳이 되었습니다.
정식당의 대표 메뉴로는 김대익 셰프가 개발한 '한우 갈비구이', '트러플 비빔밥', '해산물 파스타' 등이 있습니다. 전통과 현대를 아우르는 그의 창의적인 접근은 많은 미식가들에게 신선한 충격을 주며, 한국 요리의 세계화에 한 발 더 나아가고 있습니다.
2. CIA 요리학교가 길러낸 글로벌 스타 셰프, 임정식 & 김대익
임정식 셰프와 김대익 셰프는 미국 CIA 요리학교에서 탄탄한 기초와 혁신적인 요리 기술을 연마했습니다.
임정식 셰프는 2011년, 뉴욕 맨해튼의 트라이베카(Tribeca)에 정식당(Jungsik) 을 설립하였습니다. 한국의 전통 한식을 현대적 감각으로 재해석한 그의 접근법은 뉴욕 미식가들에게 신선한 충격을 안겨주었고, 오픈 1년 만인 2012년에는 미쉐린 1스타를, 2013년에는 미쉐린 2스타를 획득하며 빠르게 인정받았습니다. 정식당은 이후 10년간 꾸준한 성장을 이어오며 뉴욕의 미식 지도를 바꿔 놓았고, 마침내 2024년, CIA 요리학교 후배인 김대익 셰프가 그 바통을 이어받아 미국 최초의 미쉐린 3스타 한식 레스토랑이라는 역사를 만들었습니다. 한국 요리가 미국에서 3스타의 영예를 얻은 것은 정식당이 처음이었습니다.
임정식 셰프는 CIA(Culinary Institute of America)에서 요리 교육을 받은 뒤, 뉴욕의 아쿠아빗(Aquavit), 부레이(Bouley), 그리고 스페인의 주베로아(Zuberoa), 아켈라레(Akelarre)에서 경력을 쌓았습니다. 이러한 글로벌 경험은 그가 전통 한국 요리를 '뉴 코리안(New Korean)' 스타일로 재해석하는 데 큰 영향을 주었고, 정식당은 그 결실을 맺은 공간이 되었습니다. 그의 요리 철학은 한국 전통의 깊이를 유지하면서도, 현대적이고 세련된 표현으로 세계 미식가들의 입맛을 사로잡는 데 있습니다. 뉴욕 한복판에서 한국 요리의 가능성을 증명한 그의 도전은 이제 '뉴 아메리칸 코리안 퀴진'이라는 새로운 장르로 자리 잡았습니다.
3. 강원도에서 뉴욕까지, 김대익 셰프의 도전과 열정
김대익 셰프는 강원도에서 태어나 어린 시절부터 요리에 대한 열정을 발견했습니다. 한국의 다양한 레스토랑에서 경력을 쌓으며, 이탈리안, 프렌치, 일본, 중식 등 다채로운 요리 기술을 연마했습니다. 그가 단순히 한식을 넘어 글로벌한 요리 세계로 확장할 수 있었던 배경에는 이러한 다양한 경험이 뒷받침되었습니다.
✈️ 뉴욕으로의 도전
더 깊은 전문성을 쌓기 위해 김대익 셰프는 뉴욕으로 건너갔고, 세계 최고의 요리 학교로 손꼽히는 Culinary Institute of America (CIA) 에서 학업을 마쳤습니다. CIA에서 그는 전 세계에서 온 학생들과 함께 다양한 식문화와 최신 조리 기술을 배우며 시야를 넓혔습니다. 2018년, 그는 뉴욕의 정식당(Jungsik) 에 합류하였고, 그곳에서 임정식 셰프와 함께 한국 요리를 세계에 알리는 역할을 맡았습니다. 그의 창의적이고 세련된 요리 해석은 많은 미식가들에게 놀라움을 주었고, 한국 음식이 글로벌 무대에서 경쟁력 있다는 것을 증명했습니다.
🍽️ 한국 요리의 현대적 해석
김 셰프는 한국 전통의 맛을 현대적인 감각으로 재해석하여, 세계인들에게 더욱 매력적이고 쉽게 다가갈 수 있는 음식으로 발전시켰습니다. 그는 전통을 깊이 존중하면서도 창의적인 접근을 통해 새로운 메뉴를 개발했고, 이를 통해 정식당은 뉴욕에서 미쉐린 3스타를 달성하는 기념비적인 성과를 이루었습니다.
🌎 셰프가 전하는 철학
김대익 셰프는 요리를 단순한 기술이 아닌, 감정을 전달하고 이야기를 공유하며 문화를 연결하는 보편적 언어로 생각합니다. 그는 "훌륭한 음식은 국경, 언어, 배경을 초월해 사람들을 하나로 연결할 수 있다"고 믿으며, 한국 요리의 우아함과 깊이를 전 세계에 알리는 것을 사명으로 삼고 있습니다. 또한, 김 셰프는 단순히 요리를 만드는 데 그치지 않고, 차세대 셰프들을 멘토링하며 지속 가능하고 의미 있는 요리 경험을 창출하기 위해 끊임없이 탐구합니다. 전통을 존중하면서도 혁신을 멈추지 않는 그의 길은 매일 주방에서 새롭게 펼쳐지고 있습니다. 그의 이러한 노력은 단순히 개인의 성공을 넘어, 한국 요리가 세계 미식 문화에서 확고한 위치를 차지하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
4. 영국남자가 사랑한 뉴욕의 한식, 정식당
최근 인기 유튜버 영국남자 (Korean Englishman) 가 정식당을 방문해 한국 음식의 섬세한 맛을 소개했습니다. 그의 영상 속에서 정식당의 시그니처 메뉴가 전 세계 구독자들에게 전달되었고, 뉴욕의 한식 열풍에 불을 지폈습니다. 영국남자는 특히 김대익 셰프의 요리에 깊은 인상을 받으며, 한국 요리가 세계 무대에서도 충분히 경쟁력 있다는 사실을 강조했습니다. 그는 "한식이 이렇게 정교하고 아름다울 줄 몰랐다"며 극찬을 아끼지 않았습니다.
영국남자 유튜브 채널 : https://www.youtube.com/watch?v=oaxEsnhY5NA&t=32s
5. 글로벌 셰프의 산실, CIA 요리학교가 만드는 미래
CIA(Culinary Institute of America)는 단순히 요리를 배우는 곳이 아닙니다. 전 세계 미슐랭 스타 셰프들의 배경이자, 글로벌 미식 문화를 이끌어가는 선두주자입니다. 뉴욕, 텍사스, 캘리포니아에 위치한 세 개의 캠퍼스에서 학생들은 최첨단 시설과 실습 중심의 교육을 받습니다. 전 세계에서 모인 학생들이 함께 요리를 배우며, 각국의 미식 문화를 서로 경험하고 교류합니다. 이러한 글로벌 네트워크는 졸업 후에도 강력한 인맥으로 이어지며, 미슐랭 레스토랑, 5성급 호텔, 글로벌 레스토랑 체인에서 활약할 수 있는 기반이 됩니다.
CIA의 글로벌 영향력의 핵심:
글로벌 캠퍼스: 뉴욕, 텍사스, 캘리포니아에 위치한 세계적 수준의 교육 환경
해외 인턴십 기회: 유럽, 아시아, 미주 지역의 미쉐린 레스토랑과 파트너십
국제 셰프 네트워크: 세계 곳곳에서 활동 중인 셰프들과의 지속적인 교류
혁신적인 커리큘럼: 전통 요리법과 현대적 기술이 융합된 교육 과정
CIA에서 길러진 셰프들은 단순히 요리를 잘하는 것에 그치지 않습니다. 그들은 세계 미식 문화를 이끌고, 새로운 트렌드를 만들어가는 주역으로 성장합니다.
6. 글로벌 셰프의 꿈을 현실로, CIA 요리학교 입학 가이드
글로벌 셰프의 꿈을 이루고 싶다면, CIA 요리학교는 최고의 선택입니다.
- 실습 중심 교육: 현장 기반 커리큘럼
- 글로벌 캠퍼스: 다양한 문화와의 접점
- 세계적 셰프 네트워크: 멘토링과 연계
- 해외 인턴십: 세계 레스토랑에서 경험 축적
지금 도전하세요!
정식당을 빛낸 김대익 셰프처럼, 당신도 세계적인 셰프로 성장할 수 있습니다.
- 입학 상담: 아래 "입학문의 및 자료 요청하기"를 통해 자세한 상담을 받아보세요.
- 장학 혜택: 우수 학생에게는 다양한 장학금이 제공됩니다.
- 캠퍼스 투어: CIA의 최첨단 시설을 직접 체험해보세요.
다가오는 CIA 요리학교 입학설명회 : 현재 참가신청서 접수중!
CIA 요리학교에 관심이 있으신가요? 다가오는 2025년 5월 17일 (토) 과 5월 31일 (토) 오후 2시부터 진행됩니다.
참석을 희망하시는 분들은 아래 링크에서 참가신청해주세요!
곧 마감예정이오니 서둘러 참가신청을 부탁드립니다.
CIA요리학교 공식 한국입학사무소 - 유학아카데미
CIA요리학교 공식 한국입학사무소, 유학아카데미 입니다. CIA요리학교 국내 최다 학생 모집 입학지원처로 입학상담 부터 입학원서, 에세이, 추천서 작성, 미국학생비자 신청 및 비자 발급 후 출국
www.ciauhak.com
#CIA요리학교 #정식당 #김대익셰프 #임정식셰프 #미쉐린3스타 #뉴욕한식 #K푸드 #글로벌셰프 #영국남자 #트렌디한식
'CIA요리학교' 카테고리의 다른 글
| 미국 CIA요리학교 입학 준비, 지금 시작해야 할 이유?? (2) | 2025.06.17 |
|---|---|
| CIA요리학교에서 배운 한 학생의 인생 전환점 "요리는 기술이 아니다" (2) | 2025.06.06 |
| 셰프의 꿈을 현실로! CIA요리학교 입학설명회 개최 (2) | 2025.05.02 |
| CIA 요리학교 합격의 순간, 그 뜨거운 감동을 함께 느껴보세요! (1) | 2025.04.28 |
| [미국 CIA 요리 유학 준비 완벽 가이드] 요리 유학 준비부터 비용까지 총정리 (1) | 2025.04.16 |
